汤面是世界上广受欢迎的食物，具有味美、实惠、营养丰富的特点，能够迎合各阶层人士的口味。之所以在有些地方不如洋面条那样风行，不是其本身的原因，而是在环境整治方面不如洋面馆，实际上，国内汤面店还是有一定竞争力的。

【操作步骤】（1）店址选择：最佳的地段是繁华的商业区。购物中心、车站、交通要道等地方，也可选居民区。办公区、电影院旁，上下班人流较多的地段，面积不应低于8平方米。（2）购置桌椅厨具、餐具等物品及原材料。（3）布置店面：店内装修要本着朴实大方的原则，不要修饰得太高级，那样会适得其反。（4）申领营业执照等证件。

【投资评估】开张成本中，桌椅、厨具、冰箱。消毒碗柜占了大部分，约需要5000－6000元，月店租800元，原料等杂费约1000元，办理合法手续300元。

【收益核算】汤面做法简单，成本低廉，售价也不宜过高，一般每碗价钱在5～15元之间，利润宜保持在50%左右。

【经营管理】汤面种类极多，经营时不能贪大求全，以15个品种左右为好。另外，可以根据不同顾客的消费水平，设计多种式样的套餐，供其选择，同时还可以搭卖其他的食物，但最好不要出售含有酒精的饮料。

【发展前景】我国的汤面品类繁多，口味各异，经营者如能在确保汤面口味鲜美的前提下，再使店内环境干净、卫生、素雅，那么经营状况一定会更上一层楼。