同样一道菜，为什么改个名字就可以卖出去更多份，还能以更高的价格卖出去？很多人不相信，但这确实是正在发生着的事情。西贝莜面村的菜单上有一道菜，标价59元，其实就是豆腐，但依然有很多顾客点，这道菜的名字比较长，叫“8小时浓鸡汤煮榆林豆腐”。

这道菜本质是豆腐，但是却加了好几个定语，我们可以通过名字获得三层信息：（1）这是鸡汤煮的豆腐；（2）这是由熬了8个小时的浓鸡汤煮的豆腐；（3）这是由熬了8个小时的浓鸡汤煮的榆林豆腐。“8小时”是一个时间定语，意在说明做这道菜是下了功夫的，这一点是可以成为加分、加价的理由的；“浓鸡汤”大补，说明菜的营养价值高，依然可以成为加价的理由；榆林豆腐是陕西榆林经典的传统小吃，是榆林的第一名菜。这道菜被不断包装后，最终建立了“我不是平凡的豆腐，我是由熬了8个小时的浓鸡汤煮出来的榆林豆腐”的顾客认知，能够让顾客觉得不一样，这就达到目的了。

据说西贝没升级之前这道菜叫石磨豆腐。我们把“石磨豆腐”和“8小时浓鸡汤煮榆林豆腐”放在一起对比，便高下立见了。西贝的菜单上不仅这道菜经过重新命名后达到了化腐朽为神奇的目的，还有几道菜的名字也不错，比如冷榨胡麻油调黄瓜、自制黄豆芽拌粉条、张爷爷手工空心挂面、熬足8小时牛肉汤泡馍、吕梁山野生沙棘汁等。那么，餐饮企业创始人该如何为自己餐厅的菜品起名字呢？我总结了四个小方法，餐饮企业创始人可以根据具体菜品来灵活使用。