①前厅与后厨布局不合理

在规划餐厅的时候，很多老板想的是能让前厅面积大一点。这样就可以容纳更多的客人。因此把后厨的面积缩小了很多。但是后厨面积过小的话很容易影响厨师操作效率，出餐率就会降低，就会严峻 影响顾客的用餐体验，不利于餐厅的进展。所以说在餐饮店装修过程中，后厨空间一定要规划装修设计合理，后厨出餐率高，餐厅的营业额、利润才会提高。后厨空间、动线规划好，比多设座位更能增加餐饮运营收入。

②隐蔽工程不重视

餐饮装修有很多隐蔽工程，防水，排水，排烟都不能出问题，其中餐饮的防水尤其重中之重，如果不重视，后面防水出现问题，就必须要停业重装，浪费的时间就是白花花的钱。所以餐饮防水装修在保证质量的同时，还要重视细节。建议厨房做明渠排水，厨房油太多，地面湿滑，没有明渠会影响后厨操作使用。还要重视餐饮店的排风排烟系统，为后厨厨师提供一个良好的工作环境很重要。

③餐饮明档欠考虑

很多餐厅为了赢得顾客的信任，都采纳明档的方式或者开放式厨房，让消费者可以对食品有更深入的了解。但是设置的明档过多，就要考虑更复杂的动线设计，既要满足顾客选餐，还要考虑到餐厅整体的运行效率。所以也不能的一味使用明档，而忽略了厨房的设计装修和菜品的味道。一定要保证菜品的味道和上菜的速度，才能为顾客带来更好的用餐体验。