发布日期:2022-09-12 00:00:00 浏览次数:275次
1、“功能有用性”的第一个功能要素是“利润需求”。
在装饰餐厅时,您必须制定好的项目投资预算并考虑回收投资。根据预算,确定单位价格以及座位区域,前厅、酒水吧、餐厅、厨房、员工生活区域和仓库的面积和比例。在餐厅装饰过程中,高端餐厅客人的平均活动面积大于中低端。
2、“功能有用性”的第二个要素是“客户需求”。
在餐厅装饰时,有必要根据客人的每项活动,根据行为科学装饰空间结构和设备。在考虑单个客人时考虑一个小组。如家庭老人,妇女和儿童的不同需求。如果婴儿无法放置,可能会失去一桌客人。这就是为什么越来越多的餐馆再小也装饰一个儿童区。
3、“功能有用性”的第三个要素是“服务需求”。
购买配料后,要进行验收,贮存、粗加工、精加工、备料、配料、烹饪、装载、配送、送货、展示、上台,服务,清洁等复杂细致的操作。对于每个操作,在餐厅建设之初需要仔细考虑每个操作。例如,门和厨房,餐具室和餐厅之间的通道的大小。柜门的高低开关的位置,灶台的亮度以及冷热的关系。餐厅厨房装饰更为重要。所有这些都需要科学合理的装饰。
4、“功能有用性”的第四个要素是“员工的需求”。
员工拥有良好的工作条件和工作环境,可提供良好的食品,饮料和服务。
5、“功能有用性”的第五个要素是:“文化需求”。
客人可以前往餐厅用餐。他们不仅用嘴吃饭,而且还用眼睛听,用鼻子闻、色、香、味美俱佳才可以让客人享用美食。此外,还需要一个餐厅的“特色”,让客人难以忘怀,带来二次消费或传播消费。
6、“功能有用性”的第六个要素是合理地安排几个主要环路和单个路径之间的交叉点。从停车门到门到汽车,形成主回路。工人们下班上班回家,形成成第二条回路。物资从购买、储存、交付、加工、服务,清洁到垃圾处理的第三个循环。从传入,收集,分析,传输,决策命令到存储的信息,形成第四个循环。这些主要环路需要地方,设备设施和通路的支持。它们都是交叉的,相互作用的,编织成一个网络,并且协调一致。如果没有细致而细致的考虑,没有丰富的餐厅装饰经验就不可能进行科学的“功能有用性”。