饭店营销策划是重要的一环，它能为饭店提供更好的发展机遇。因此，有必要了解饭店营销策划的一般流程，以有效地提升饭店的业绩。

第一步，营销策划前的调查和分析。这一步是策划前期的重要部分。饭店管理者首先应搜集所有有关饭店的信息，包括营业状况、客户结构、餐饮服务、营业数据、消费水平及对手情况等，以潜心研究当前饭店的业务现状和市场环境，最终为营销策划提供可靠的科学依据。

第二步，制定营销策略目标。在进行详细的调查分析后，饭店管理者应根据自身实际情况，制定长期和短期的营销策略目标，有助于指导饭店经营和营销策划活动。

第三步，制定具体营销策略。层层下降，缩小策略范围，从市场细分、产品策略、定价策略、促销策略、终端策略、渠道策略、服务策略、广告策略和运营策略等方面确定具体的营销活动，以实现总体营销策略的具体目标和实施方案。

第四步，实施营销策略。在完成营销策略的设计后，就要开始实施营销活动。饭店管理者要根据所选择的营销模式及每个营销环节、营销媒介，安排各种营销活动，及时掌握活动的费用及进度，以保证营销活动的有效性，达到预期的效果。

第五步，评估营销活动效果。实施营销活动后，管理者要根据营销活动的具体情况，进行营销活动成果的评估，客观地反映整个营销策划的效果，通过对比分析，找出营销活动存在的问题，以指导未来的经营和营销策划。

总之，一个有效的饭店营销策划必须按照上述流程，以更好地提升饭店的业绩，实现经营目标。