一、多种空间形态的组合，空间形态各异，层次丰富：

1、满足使用要求，空间的大小、形式及空间之间的组合，必须从有用性出发。满足各类餐桌椅的布置和各种通道的尺寸，以及送餐流程的便捷性。

2、满足工程技术要求，材料和结构是围隔空间的必要物质技术手段，空间设计必须符合这两者特性。必须为声、光、热及空调留出必要空间并满足其技术要求。

二、餐厅空间的限定：

1、底面对空间的限定。用不同材质的地面来划分空间，用水平实体限定空间底面和顶面。

2、顶面对空间的限定。限定空间的顶面有屋顶、楼板、吊顶、构架、物软吊顶、光带等。一个顶面限定出它与地面之间的空间范围，该范围的大小由顶面的外边缘所界定。

3、用垂直实体限定空间。垂直面达到视线高度时，用单个垂直面实体限定空间，使餐饮空间不受往来人流干扰，获得某种安全感。

三、餐厅空间的围合与渗透：

1、空间是围合还是渗透，关键在于垂直实体对视线的连续或遮挡的影响程度。影响空间的围合和渗透的主要是实体的高低宽窄和通透性。

2、通透性的垂直实体如：带洞口的隔断、博古架、围栏、列柱、拱廊、构架等。有洞口的隔断，使空间流通渗透。